在2024新年第一周，本学期最后一次企业课堂圆满完成。这是一次令人难忘的企业课堂，授课老师分别是天母蓝鸟餐饮管理有限公司营运总经理郑华秀女士，以及东莞市千鸟食品有限公司厂长陈艳女士和副厂长蓝凤莲女士。

天母蓝鸟源自于台湾，主要从事西餐牛排、蛋糕烘焙、咖啡轻食、台湾料理等餐饮体系之生产与经营，并于1998 年十一月开始深耕中国市场；时至今日已累积丰富的经验与实力，得到迅速健康的发展，在华南地区开设多家大型商务及都会型西餐厅、复合式烘焙坊、台湾私房料理餐厅、台湾时尚鲜食涮涮锅、天母茶舖等。

郑华秀女士亲临学校，为同学们讲解《销售服务》的精辟内容。作为知名连锁品牌，天母蓝鸟在东莞非常受欢迎，同学们在课堂上积极主动向郑女士抛出了很多有关连锁经营的问题，郑经理非常认真地回答了学生的问题并肯定了同学们认真学习的态度。

在接下来的两次课程中，天母蓝鸟安排了东莞千鸟食品有限公司负责课程的两个主题：《烘焙理论知识与实操》和《西点技术理论与实操》 。东莞市千鸟食品有限公司作为天母蓝鸟门店商品的生产供应商，是天母蓝鸟所有门店的中央厨房工厂。作为厂长和副厂长，陈艳女士和蓝凤莲女士亲力亲为给学生讲解西点中的蛋糕和曲奇饼的制作和烘焙过程，同学们以最大的热情投入到蛋糕和曲奇饼干的制作过程，大家第一次亲自到中央工厂学习西点制作，在学习过程中接触到很多有关西点烘焙及制作知识，对天母蓝鸟连锁门店的运营有了更深层次的了解，也为西点品类门店的连锁经营奠定了理论和实操基础。

连锁经营与管理专业为深化产教融合和校企合作，正不断拓宽与企业合作教学的范畴，为进一步提高人才培养质量打造服务平台。