在2023年的最后一个月，财经管理系迎来了“棠心鲍”的企业课堂。东莞市棠心鲍饮食有限公司成立于2009年，位于广东省东莞市，是一家以从事餐饮业为主的企业，其丰富的经营经验值得我校连锁专业的同学好好学习。

本次课程由棠心鲍公司营运总监冯青艳女士主讲，内容有《门店运营管理》《葡萄酒基础知识》和《日常管理》 。冯总基于多年在棠心鲍葡萄酒餐厅管理的经验，深入浅出地给同学们讲解餐饮服务和葡萄酒品鉴的实践知识。尤其在葡萄酒知识上，冯女士跟同学们分享了她到世界知名葡萄酒生产国参观学习的经历，也跟同学们讲到世界五大知名酒庄的基本情况以及葡萄酒的发酵程序。同学们第一次接触到如此全面的葡萄酒经营知识，为酒品类的学习奠定了基础。

在课堂上，同学们热情高涨，积极参加企业老师的互动，纷纷向冯女士提出了企业经营管理问题，如葡萄酒餐厅与其他餐厅在经营上的差异和特色，棠心小叙为何选择中式茶点以及棠心小叙的经营理念等问题。从同学们提的问题可以看到，大家在多次企业课堂学习之后，专业知识有了量的积累和质的飞跃。

校企合作，产教融合，企业进课堂项目大大提升了学生对理论知识运用的能力，为定岗实习赋能。